Menu
Menu Expertise
5-gangen | 120 |
6-gangen | 140 | *
7-gangen | 160 | **
Rode Mul
tomaat | ponzu| zee-eikwier
Waddengarnaal **
prei | waterkers | rouille
Langoustine *
saffraan| yuzu kosho| Galia
Harder
paling|dragon |Amalfi
Guanciale
truffel | courgette| agnolotti
Entrecote
ossenstaart| mais| augurk
Montfoortse Kers
Kamille| kirsch| yoghurt
Proeftuin menu
5-gangen | 120 |
6-gangen | 140 | *
7-gangen | 160 | **
Gele Biet
kefir| papaja| kerrie
Knolraap
vlierbloesem |mosterd| citroen melisse
Eryngii*
pinda| ananas| djeroek
Peterseliewortel**
dadel| zoethout| sherry
Sjalot
sambal| knolselderij| shiitake
Aubergine
rogge| jabara| knoflook
Montfoortse Kers
Kamille| kirsch| yoghurt
Lunch menu
Dagelijks wisselend menu wat de natuur ons brengt.
2-gangen | 65
3-gangen | 75
4-gangen | 85
Op zaterdagmiddag serveren wij buitenom ons expertise & vegetarische menu ook een proeverijmenu van 6 gerechten | 110
Zaterdagavond serveren wij uitsluitend een zes of zeven gangen menu
Wenst u a la carte te eten? Vraag naar onze a la carte kaart.
Vermelde menu's zijn een impressie. Tijdens uw bezoek kunnen door dagelijkse verse aanvoer van producten mutaties in de ingrediënten en de gerechten voorkomen
Ons verhaal.
Sander Spruijt is SVH Meesterkok, de hoogste graad van vakbekwaamheid in de Nederlandse gastronomie. Deze titel staat voor meesterschap, ervaring en toewijding aan het ambacht. Met een scherp oog voor detail en een diepe liefde voor pure ingrediënten, streeft hij in elk gerecht naar balans, verfijning en eerlijkheid op het bord.
Ambacht, techniek en creativiteit komen samen in een keuken waar smaak centraal staat – en waar elk seizoen een nieuw verhaal vertelt.
Bij Restaurant De Burgemeester koken we met hart en ziel – en zoveel mogelijk uit onze eigen streek. We geloven dat echte smaak begint bij de oorsprong: bij vakmensen die met liefde werken aan hun product, bij een bodem die rijk is aan karakter, en bij seizoenen die ons inspireren.
Daarom werken wij graag samen met lokale producenten, zoals de Proeftuin in Linschoten, waar we dagelijks verse groenten, kruiden en eetbare bloemen selecteren. Deze worden met aandacht geteeld, zonder omwegen, en dat proef je in elk gerecht terug. Ook kiezen we voor vlees en kazen van boeren uit de regio, en het het liefst met vis aan onze Nederlandse wateren vers, duurzaam gevangen en met respect voor het seizoen
Deze lokale verbondenheid is voor ons meer dan een keuze – het is een vanzelfsprekendheid. Zo brengen we niet alleen verfijnde smaken op het bord, maar ook een stukje Linschoten naar elke tafel.